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Soja trasgenica.



En los ocho mil años de historia de la agricultura china, los chinos
nunca consumieron
soya, por haber sido siempre considerada un alimento no apto para
consumo humano; recién
en el siglo XVII se empieza a consumir soya fermentada: el proceso de
fermentación le
remueve el ácido fitico, que es tóxico. El ácido fitico es una
sustancia natural de la
soya que protege a la planta de hongos, bacterias y virus, pero
igualmente es tóxico para
el ser humano. Entre los productos de soya fermentada tenemos el miso,
el tempeh y el
nató.

La soya también contiene bociógenos (goitregens), que son perjudiciales
para la tiroides.
Razón por la cual toda persona que padezca de males a la tiroides haría
bien en evitar su
consumo. Igualmente, la soya inhibe la absorción de zinc.
Adicionalmente contiene
inhibidores de enzima que obstruyen el metabolismo de los
carbohidratos; entre las
enzimas inhibidas por la soya tenemos a la amilasa, la tripsina y la
quimo tripsina. Hay
estudios que demuestran que la soya produce efectos vasculares
negativos en el cuero
cabelludo y causan la alopecia o pérdida de cabello. No queremos aquí
difamar a la soya,
y sabemos que todo alimento tiene su lado luminoso y su lado oscuro
también; pero lo
sorprendente es hallarla ubicada en el pedestal del alimento maravilla,
a pesar de toda
la evidencia negativa sobre los efectos secundarios de todos sus
componentes. La realidad
es que tan solo la soya fermentada es apta para consumo humano. Cuando
hablamos de soya
transgénica, entramos en otro territorio que está doblemente
cuestionado.

También se ha aconsejado imitar el pionero desarrollo de Argentina y
Brasil, al haberse
propagado en todo su territorio un vasto manto de soya transgénica,
cuando más exacto
sería decir que el presidente Menem vendió su país a los intereses de
las transnacionales
de la biotecnología, con resultados lamentables. Existe un video
llamado "La Soja del
Hambre" donde se ilustra grafica y estadísticamente la desfiguración
económica y
ecológica del país producto de la llegada de la agricultura
transgenica. Ahora Argentina
es el segundo productor mundial de soya (después de EEUU), ha tapizado
todo su territorio
de soya transgénica: lo que antes eran pampas, ganadería y vastas
variedades de productos
agrícolas, ahora son millones de hectáreas de monocultivo de soya
transgénica de Monsanto
y su inseparable herbicida, el glifosfato; lo que se conoce como el
roundup ready soya
seed. No solo eso, sino que miles de hectáreas anualmente son
deforestadas para abrirle
más espacio a la soya. Si esta soya alimentara al pueblo, en algo nos
consolaríamos; pero
lo que ocurre mayoritariamente es que su destino es convertirse en
alimento animal.
Animales a los que se les dará antibióticos, hormonas, grasas
hidrogenadas y luego se
convertirán en otro cuestionable alimento para el hombre.

Conclusiones:

Se estima que el 70 a 80% de la soya en el mercado nacional es
transgenica. Proveniente
de Brasil, Argentina y Santa Cruz, Bolivia.

NO consumas productos de soya de ningún tipo, hasta que no tengas la
seguridad que esta no sea soya transgenica, exige el etiquetado de alimentos
transgenicos.
La Plataforma Perú Libre de Transgenicos solicita los siguientes
puntos:
Etiquetado de todos los productos transgénicos importados. Además de
proteger la
salud, y el medio ambiente, protege nuestro mercado con productos
nacionales, orgánicos,
sabrosos y seguros.
No liberación de semillas y cultivos transgenicos en el Perú, por
ser país de mega
diversidad, y por ser país centro de origen de múltiples especies
comestibles.

Cómo se aprobó la Soya transgénica ¿Es seguro consumir soya?

S. Barrio Healey
Sabiendo que entre el 70 al80% de la soya en el mercado peruano es soya
transgénica, toma importancia la siguiente reflexión.
(Adicionalmente, crece el interés sabiendo el congreso Peruano pondrá
la ley de Biotecnología a debate en el Pleno en las próximas semanas, el
concejo
directivo del congreso ya lo tiene en su agenda).

En EE.UU. la FDA ha dicho que ellos no tienen el tiempo, ni los
recursos para evaluar la seguridad alimenticia de los productos
transgénicos, y en lo que a
ellos respecta los transgénicos son semejantes a sus variedades naturales.
Han delegado la
evaluación de los transgénicos a la EPA, (Environment Protection Agency), y
al U.S
Department of Agricultura. Este último tiene una política de subsidio a
agricultores de semillas
transgénicas.

En Japón sin embargo, el ministerio de salud recibió una solicitud de
la Japan-Monsanto
para aprobar la soya transgénica, cuyo documento consta de diez
volúmenes, el fólder mide
un metro de alto. éste es un resumen critico del informe realizado por
el Masaharu Kawata, profesor de la Universidad de Nagoya en Japón.

HISTORIA

¿Qué es y como se produjo la soya transgenica?
Monsanto buscó una variedad de soya resistente a herbicidas. Después
de muchos intentos, en 1990 consiguió una soya mutante resistente a su
herbicida
best seller Round up, cuyo ingrediente activo es el glifosato. El problema
es que esta soya tiene defectos en el crecimiento, ya que interfiere con la
síntesis de amino ácidos aromáticos:
tirosina, fenilalanina, y triptofano.
En esos años la biogenética se volvió popular, y Monsanto encontró una
bacteria de
suelo el "agrobacterium tumefaciens" que puede sintetizar estos aminoácidos
aromáticos, y
que a su vez es resistente al glifosato.
Los genes de bacterias son muy diferentes a los genes de las
plantas, (procariotes vs eucariotes), por lo tanto los genes de bacterias no
se pueden
introducir en el material genético de las plantas. Para hacer esto posible
se usó el "virus mosaico de la coliflor", que sirvió para conectar al gen
deseado.
También se utilizaron genes de la flor de petunia que producen un
péptido que dirige el gen al lugar indicado.
Una parte del virus del cáncer vegetal se empleó para detener la
expresión de otros genes de la soya.
Finalmente se creó una soya resistente al Herbicida Round up, con un
gen llamado CP4EPSPS completamente artificial. Un gen que la naturaleza
jamás podría crear
en el curso de una evolución normal.

Examen de seguridad alimentaria en animales
Por una razón no documentada en el reporte, la soya usada para
examinar su seguridad alimentaria no fue rociada con el herbicida Round up
(glifosato). Tan
sólo una pequeña porción fue rociada para someter a pruebas el glifosato
residual en el
forraje, hoja y semilla. Los resultados obtenidos por lo tanto pueden no ser
válidos,
ya que estamos buscando garantizar la seguridad de la soya tal como lo va
consumir el
hombre. Por lo tanto también deben considerarse los efectos del glifosato
(que es
tóxico) sobre el metabolismo.
Para sorpresa de los investigadores y examinadores, la secuencia de
amino ácidos de la soya transgénica nunca se realizó, y por lo tanto no se
puede comparar
con la de la soya natural. Tan sólo se le hizo la secuencia al 3.3% de la
proteína,
porción de proteína que no pertenece a la soya.
Se realizó la prueba de ELISA, para comparar la respuesta antigénica
de la soya natural y de la soya transgénica. La similitud antigénica no
constituye una prueba de que la secuencia de aminoácidos sea la misma.
Para determinar la toxicidad del CP4EPSPS, se empleó la proteína
producida por bacterias de E. Coli y no el de la soya transgénica en
cuestión.
Monsanto se excusa en el documento aduciendo que es muy difícil obtener de
la soya transgénica grandes cantidades de proteína de CP4EPSPS. Esto es
inaceptable, un mismo gen se comporta de forma diferente cuando es insertado
en células de soya, o cuando está en bacterias. Este problema podía haberse
resuelto si toda la secuencia de aminoácidos del CP4EPSPS hubiera sido
secuenciada en primer lugar, y confirmada como semejante al de la soya
natural.
Monsanto hizo los experimentos en ratas, vacas, peces y codornices.
Sin embargo, la escala de la investigación fue mínima. En ratas se
suministró soya
transgénica y natural a grupos de 10 ratas por espacio de 28 días. NO se
realizaron
investigaciones en segundas generaciones. Las toxicidades crónicas no pueden
detectarse en
experimentos tan cortos y de tan reducida escala.
A pesar de la pequeña escala del experimento, los datos de peso de
órgano de riñón y testículos mostraron significativas diferencias en ambos
grupos. Entre
6.7% y 13% menor que los de las ratas con alimento transgénico. En la tabla
de datos se
resalta esto como estadísticamente significativo, pero en las conclusiones
finales se
declara que no se observaron diferencias significativas.
Comparación de composición química de soya transgénica vs soya natural

En la soya cruda no se observaron diferencias en la composición
química de ambas soyas.
En la soya tostada, aparte del agua, proteína, grasa, ceniza y
fibra, el análisis
mostró diferencias en cuanto a inhibidores de tripsina, lectina y
ureasa. Estas sustancias son sustancias activas fisiológicamente dañinas. La
ureasa
es un indicador de desnaturalización de la proteína expuesta al calor. El
nivel alto de
estas sustancias vuelve al producto no apto para la alimentación.
Monsanto tomó esto como una falta de temperatura y ordenó que se
volviera a tostar la soya pero ahora a 220 grados centígrados y no a la
temperatura
convencional de 100 grados por 10 minutos. Aun así la brecha de diferencia
entre la soya
transgénica y la natural aumentó, arrojando peores resultados. En
condiciones normales se debió
concluir que existe una significativa diferencia entre ambas.
Monsanto cuestionó una vez más el experimento y llegó a la
conclusión de que una segundo cocimiento no había sido suficiente.
Finalmente tostaron la
soya dos veces más, y obtuvieron el resultado deseado, todas las proteínas
fueron desnaturalizadas e inactivadas. Con este resultado concluyeron que
ambas soyas, la
modificada y la no modificada tienen propiedades semejantes.
Estudio del herbicida residual en la soya cultivada. Los análisis
muestran que el glifosato y la AMPA (sustancia residual del glifosato
degradado) residual en el forraje se incrementan notablemente al aplicar el
herbicida
Round up. La suma de ambos tóxicos llega a 40.187 ppm, cuando lo
permitido es 15ppm en EE.UU. y 20 ppm en Japón. Conscientes que haber
excedido los niveles
autorizados, piden que se modifique el nivel reglamentario, para darle una
tolerancia
mayor. En efecto en EE.UU. se elevó el estándar a 100 ppm después de haberse
aprobado la
soya genéticamente modificada. En Japón ya se había elevado el estándar de 6
ppm a 20 ppm
en abril del 2000.
Pero se puede importar la soya transgénica de EE.UU. sin preocupaciones por
haber infringido la ley.
Estudios independientes en Rusia
Un estudio interesante de Biotecnología fue realizado en Rusia por la
investigadora Irina Ermakova[4], una prominente investigadora del Instituto
de
Neurofisiología de la academia rusa de ciencias. Ella suministró 7 gramos de
soya transgénica a un grupo de ratas, otras recibieron soya natural y un
tercer grupo control no recibió nada de
soya. El resultado es que las crías alimentadas con soya transgénica, fueron
de tamaño
reducido, el 36% de estas ratas pesaba menos de 20 gramos y en los otros
grupos sólo el 6%
obtuvo ese bajo peso. Pero lo más alarmante sucedió cuando las crías
cumplieron 3
semanas de edad, el 55.6% de las ratitas del grupo transgénico fallecieron,
comparado con
sólo el 9% de aquéllas alimentadas con soya natural y el 6.8% de aquéllas
del grupo
control sin soya.

Argumentos a favor de transgenicos

El argumento mas protagónico y del que se hace intensa campaña en los
medios de
comunicación es que la población mundial esta aumentando, y que en el
futuro solo con la
biotecnología podremos alimentar a la humanidad, con la llamada segunda
revolución verde.

La soya transgénica tiene una productividad reducida en un 4%, comparada con
la soya natural, según las investigaciones del profesor Oplinger de la
Universidad de Wisconsin.
Otras investigaciones independientes han demostrado que la soya transgénica
de Monsanto
es 10% menos productiva que las variedades naturales.

Además podemos ver lo que dice la FAO al respecto

FAO: el mundo está en posibilidades de erradicar el hambre

En su discurso inaugural, el Director General de la ONU para la Agricultura
y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés), Jacques Diouf aseguró que
"en nuestro planeta se producen alimentos en cantidad y calidad suficientes
para alimentar a toda la población mundial"

La FAO advierte que unas 52 millones de personas de la región
latinoamericana no se
alimentan adecuadamente, provocando que una de cada diez personas no pueda
satisfacer sus
demandas alimenticias, con más de 4.1 millones de niños con bajo peso,
y nueve millones con desnutrición crónica o retardo en el crecimiento. Estos
datos se
ven agravados por el hecho de que la región produce una cantidad de
alimentos, no sólo
suficiente, sino que sobrepasa en un tercio los requerimientos de la
población.

Es decir el problema es de distribución de alimentos no de falta de los
mismos. Actualmente Argentina es el segundo productor mundial de Soya, pero
el 90% de su producción es destinado para alimento animal. Sabemos que la
proteína animal requiere de 10 veces mas espacio y 15 veces mas agua que la
equivalente cantidad de proteína vegetal.

12/11/2007
http://www.aspec.org.pe/prensa/noticias.php?id=20071112b&t=des&mes=11
Fuente:
http://www.nutricion-ortomolecular.com

Por david_kether - 3 de Abril, 2008, 19:34, Categoría: Ecologia,cambio climatico...
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